Celem tego badania było sprawdzenie, czy dodatek otrębów ryżowych fermentowanych z grzybem Lentinus edodes (znanych jako egzobiopolimer z otrębów ryżowych, RBEP), zawierających substancję o nazwie arabinoksylan, może zwiększyć aktywność komórek NK (natural killer) i wpływać na produkcję pewnych białek układu odpornościowego zwanych cytokinami u zdrowych dorosłych. Aby to przetestować, naukowcy przeprowadzili randomizowane, podwójnie zaślepione badanie, co oznacza, że ani uczestnicy, ani badacze nie wiedzieli, kto otrzymuje suplement, a kto placebo. Do badania wybrano osiemdziesięciu zdrowych osób z prawidłową liczbą białych krwinek. Uczestników losowo podzielono na dwie grupy: jedna grupa przyjmowała sześć kapsułek RBEP (3 gramy) dziennie, podczas gdy druga grupa przyjmowała sześć kapsułek placebo (3 gramy) dziennie, przez okres ośmiu tygodni. Trzech uczestników z grupy placebo zrezygnowało po rozpoczęciu badania, ale co ważne, nie zgłoszono żadnych poważnych skutków ubocznych związanych z przyjmowaniem RBEP.
Aby zmierzyć efekty działania RBEP, naukowcy zbadali aktywność komórek NK we krwi uczestników, używając specjalnych zestawów testowych niewymagających użycia promieniowania. Zmierzyli również poziom różnych cytokin we krwi, w tym interferonu-gamma (IFN-γ), czynnika martwicy nowotworów alfa (TNF-α) i interleukin takich jak IL-2, IL-4, IL-10 i IL-12, używając zestawu do testów cytokin.
Wyniki wykazały, że przyjmowanie RBEP znacząco zwiększyło produkcję IFN-γ w porównaniu z grupą placebo, z istotnością statystyczną P = 0,012. Jednak RBEP nie miał zauważalnego wpływu na ogólną aktywność komórek NK ani na poziomy innych cytokin mierzonych w badaniu.
Wyniki te sugerują, że suplementacja RBEP może zwiększać poziomy IFN-γ bez powodowania istotnych skutków ubocznych, co czyni go potencjalnie korzystnym dla zdrowych osób. W związku z tym RBEP może być użytecznym składnikiem w tworzeniu żywności lub suplementów mających na celu poprawę odpowiedzi immunologicznej oraz pomoc w zapobieganiu lub leczeniu stanów związanych z osłabioną funkcją układu odpornościowego.
Choi JY, Paik DJ, Kwon DY, and Park Y. Dietary supplementation with rice bran fermented with Lentinus edodes increases interferon-γ activity without causing adverse effects: a randomized, double-blind, placebo-controlled, parallel-group study. Nutr J. England; 2014;13:35
