W badaniu naukowcy skupili się na zbadaniu obecności i ilości lowastatyny, leku stosowanego do obniżania poziomu cholesterolu, w trzech popularnych gatunkach jadalnych boczniaków. Lowastatyna jest znana z tego, że pomaga kontrolować takie schorzenia jak hipercholesterolemia, ale badania nad jej dostępnością w różnych grzybach i skutecznością jako leku są ograniczone. Celem badania była analiza ilościowa i jakościowa lowastatyny w grzybach Pleurotus ostreatus (szary), Hypsizygus ulmarius (biały) i Agaricus djamor (różowy) w różnych warunkach hodowli.
Naukowcy badali te grzyby w trzech różnych warunkach: fermentacja w stanie stałym (SSF), fermentacja w zanurzeniu (SMF) oraz w formie proszku z suszonego P. ostreatus. Do pomiaru ilości lowastatyny użyto analizy spektrofotometrycznej UV. Do dalszej analizy częściowo oczyszczono lowastatynę i zastosowano wysokosprawną chromatografię cieczową (HPLC) do rozdzielenia, wykrycia oraz przeprowadzenia szczegółowej analizy ilościowej i jakościowej.
Wyniki wykazały, że P. ostreatus miał konsekwentnie najwyższy poziom lowastatyny, niezależnie od zastosowanej metody hodowli. Sugeruje to, że P. ostreatus jest szczególnie bogaty w lowastatynę w porównaniu do innych testowanych gatunków grzybów. Wyniki te wskazują, że P. ostreatus może być cennym źródłem lowastatyny, co może przynieść korzyści konsumentom szukającym naturalnych sposobów zarządzania poziomem cholesterolu.
