Produkcja jadalnych i leczniczych grzybów rośnie, ponieważ mają one wiele korzystnych właściwości zdrowotnych. W tym badaniu naukowcy sprawdzili jak duże cząsteczki egzopolisacharydów (PSF), produkowane w grzybni Pleurotus ferulae, wpływają na poziom cukru we krwi u szczurów z cukrzycą wywołaną streptozotocyną. Podzielili szczury na sześć grup, z których każda zawierała osiem szczurów. Trzy grupy otrzymywały dietę zawierającą PSF przez sześć tygodni, z codziennymi dawkami wynoszącymi 30 mg (grupa PSFL), 90 mg (grupa PSFM) lub 250 mg na kilogram masy ciała (grupa PSFH).
Wśród szczurów karmionych PSF, grupa PSFH, która otrzymywała najwyższą dawkę, wykazała najniższy poziom glukozy we krwi na czczo. Dodatkowo, we wszystkich trzech grupach karmionych PSF odnotowano znaczący wzrost poziomu insuliny i spadek poziomu HbA1c w porównaniu z grupą kontrolną w okresie hodowli. Co więcej, grupa PSFH miała również niższe poziomy cholesterolu LDL i trójglicerydów w porównaniu z pozostałymi grupami. To wskazuje, że egzopolisacharyd z P. ferulae może skutecznie obniżać hiperglikemię, zwłaszcza przy najwyższej dawce 250 mg na kilogram masy ciała.
Wang, J., Wu, C., Chen, Y., Chen, C., Hu, S., & Chang, S. (2014). Antihyperglycemic Activity of Exopolysaccharide Produced by Mushroom Pleurotus ferulae with Submerged Liquid Culture on Streptozotocin-induced DiabeticRats. Journal of Food and Nutrition Research, 2(7), 419-424. doi:10.12691/jfnr-2-7-15
